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情醉波尔多 婚礼用酒浪漫攻略
新闻来源:理想酒文化
关注人数:1714次发布时间:2014年06月04日

 

波尔多享誉世界的历史起源于一位传奇的女子与她的爱情。阿基坦女公爵埃丽诺(Aliénor),这位被世人誉为“独一无二的浪漫女王”,她的一生因追求爱情而跌宕起伏。在公元1152年,埃丽诺遇见了亨利二世(Henir PLANTAGENET),不久两人即坠入爱河并喜结良缘。此后亨利二世成为了英国国王,而波尔多作为女公爵的“嫁妆”,其细腻优雅的佳酿很快俘获了英国贵族的味蕾,并令绅士淑女们趋之若鹜。当时,每年都有近400艘轮船满载着波尔多葡萄酒驶向英国,即使几个世纪后的维多利亚女王、伊丽莎白公主依旧是波尔多的忠实拥趸,可见这段传奇姻缘奠定了波尔多美酒之都的盛名。

  波尔多与爱情的渊源却并不止于如此,真正令其闻名遐迩的是它家族的代代传承魅力。家族是爱情的延续,是对这份浪漫情怀永恒的诠释。波尔多有七千两百多个酒庄,从诉说着历史积蕴的各色城堡,到承袭发展的家族酿酒技艺,每个酒庄都有各自镌刻于内或浪漫或温婉或激情的爱情故事,并随着美酒远播而愈发醇厚芬芳。波尔多酒庄家族式的传承相袭与经营哲学,不仅造就了其丰富而独特的韵味,更让对家庭感情的坚守之情扎根于这个产区的佳酿,成为诸多世界名流祝福爱情的琼浆。

  有人说调配一瓶波尔多就像是维系一个美满家庭,如赤霞珠像是强壮的男人般塑造了葡萄酒的骨架结构、口感层次与陈酿能力,而美乐就像是温柔的女人般带来柔和丰腴的口感风味,最终的优雅平衡源于两者微妙的交融。在波尔多,即使是同一酒庄同一款酒,每年的调配都不尽相同。每次酿酒大师都会品尝当年不同品种的风味特色后因时制宜地进行调配,这一过程恰如婚姻,需要时时悉心经营,平衡智慧,互补所长,方能细水长流,历久弥香。

  在人生最完美的一日,来一杯波尔多葡萄酒,用它浪漫、平衡、优雅的气质,来诠释两个人精彩的爱情故事,让这份醉人的感觉成为幸福婚礼的悠长余味。
   
  众里寻它,总能彰显你的独特巧思

  希望你最美的一天更与众不同,不妨花一些心思在选酒上。如果你的新娘是追求浪漫与梦幻的甜美女生,那透亮粉色的桃红葡萄酒,或是维多利亚女王最爱的波尔多淡红一定能取悦她;如果你邀请的宾客多为女士或口味嗜甜的江浙人士,不妨试试来自索泰尔讷、巴尔萨克或卢皮亚克等法定产区的冰镇波尔多甜白,甜而不腻的口感定能令嘉宾印象深刻;如果你的婚礼在炎热夏日,来自格拉夫或佩萨克-雷奥良的清爽干白以及波尔多山坡产区的轻酒体干红尤其适合,凉爽秋日与寒冷冬季则更适宜来自上梅多克、利斯特拉克、慕里斯或波亚克等产区酒体饱满的葡萄酒;如果你欣赏现代艺术的简洁魅力,那梅多克那些新潮而酷爱艺术的新一代庄主一定能让你啧啧称奇,他们的酒标以及美酒背后的故事会让你怦然心动。不论你的婚礼需要传奇名酒的奢华,还是独特小众的隽永,亦或是亲切平易的随和,在波尔多七千两百多家酒庄及其酝酿的各色美酒与爱情中,总能找到一份独属于你的别样惊喜。

  佳肴美酒,搭配有巧思

  中式婚礼往往在一场宴会中包含了各种风味的佳肴,而不如西餐一道道菜式来得容易搭配美酒,许多新人因此对选酒颇为困惑。其实只要把握好婚宴的一些时间节点,亦能让宾主尽欢。餐前冷菜可以选择波尔多两海之间或布拉伊等产区的干白,清爽宜人令人渐入佳境;等一些热菜和主食上桌时,增添几款不同酒体的干红,具体可以根据当日婚宴佳肴的口味轻重程度而定,如果重油重酱的菜色偏多,那来自圣于连、圣爱斯泰夫和玛歌等产区以赤霞珠为主的左岸波尔多干红是不错的选择,若以海鲜和清淡菜肴为主,一款来自圣埃米利永、波美侯或卡农-弗龙萨克产区酒体偏轻或中度的波尔多右岸干红,以及餐前的干白都可以胜任。收尾的甜品若可以搭配一款来自圣克鲁瓦蒙、卡迪亚克或塞龙等产区的贵腐甜酒亦能增色不少。如果不想如此麻烦,也可以直接选择一款波尔多桃红,冰镇后能搭配海鲜和冷菜,又能与一些肉类美食相得益彰。当然,其实主人也不必剥夺宾客探索美酒搭配的乐趣,将各色美酒都放置在桌旁静待宾客自己根据口味挑选也不乏是中式婚宴的用酒高招。

  剩酒处理,浪漫小妙招

  婚礼佳酿是新人甜蜜的见证,如果婚宴还未结束,葡萄酒已告罄,难免令最重要的一天平添遗憾,因此不妨多备一些储量较为妥帖。不过也不用担心剩余的美酒就此浪费,首先可以在婚礼策划时,事先咨询好购买酒的地方,他们是否接受退回没有开瓶而且酒标、酒塞完好的葡萄酒;如果不行,那不妨将多余葡萄酒作为婚礼上的纪念品或抽奖礼物送给来宾也是个贴心的选择;最后,不妨留下几瓶,在家中找一个阴暗、凉爽的地方妥善储藏,日后两人周年纪念时小酌或宴请,更觉甜蜜又能令人重温这份美妙回忆。

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